寒い日々が続いている。昨日は雪が舞った。
先日の初雪は、夜明け前に雨に混じった程度だったから、これが体感する初雪だね。
池袋の東武デパートで開催されている『大北海道展』に行ってくる。
相変わらず人混みで凄くて、まともにみれない程だった。
目当ては豆。
北海道は豆の生産地。小豆、大豆、虎豆、金時等の美味しい豆がいっぱいある。
そのなかでも目玉は、五合升を使った小豆と大正金時の秤売りで、一升525円という安さ。
近所のスーパーでは、250グラムで398円。
一升500グラム以上入っているから、100グラムで100円というお買い得品。
それも、ピカピカ輝く新豆だから嬉しくって目まで輝いてしまう^^;
小豆はすぐに煮てもいい。ご飯に混ぜて炊いたり、甘く煮て、お汁粉やぜんざい、アンコを作って冷凍しておいてもいい。
金時は、一晩水に浸けて戻してから煮る。
そのまま味をつけないでサラダに入れたり、甘く煮てもお菓子変わりになって美味しい。
もうすぐ節分。
節分も大豆を食べる。
豆を食べて風邪やインフルエンザを吹き飛ばそう！
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今日は15日。もう1月も丁度半分。
先日まで、やれ、お正月だ、七草だと騒いでいたのに。
15日といえば、旧『成人の日』。
自分はこっちの『旧』組だわさ(´д｀;)
まだ第二月曜日が『成人の日』というのがピンとこない。
今時の若い人達って、着物が似合わない。
スラッとして細い人ばかりで、『胴長短足』が居なくなったせいだ。
着ている方も大変だろう。あんだけ細いと、タオル何本腹に巻いているんだ？
着物は日本の民族衣装だけど、体型や生活様式が変化しているので、昔のように生活に密着した『着物』になる事はないだろう。
東京で梅が開花した。21日早いそうだ。
春が見えてきたね。
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今日は東京の『初雪』。
早朝に白いゴミのような雪が雨に混じっただけ。
しかし、初雪は初雪。
1月が初雪なんて、昔じゃ考えられないねぇ。遅すぎだよ(´Д｀;)
現在の気温は2度あるかないか。
寒い一日だった。
こんな日はカレーライスに限る。
といことで、市販のカレールウを使わない、スパイスとカレー粉のカレーを作って食う。
タマネギはニンニクと生姜をみじん切りにしたものと、クミン、カルダモン、スパイスミックス、コショウ等を一緒に炒める。
ジャガイモと人参は適当に切って追加で投入して炒める。
自家製野菜コンソメと、ローリエ、クローブ、鉢植えのローズマリーを入れて煮込む。
これは、野菜スープをミキサーにかけて滑らかにして、小分け冷凍保存したもの。
野菜が柔らかくなったら、カレー粉、塩、砂糖、味醂、醤油、トマトペースト、もしくはケチャップ、ソースで味を整えて終わり。
時間は30分ちょっとだね。
市販ルウを使うのと変わらない。
市販のルウは便利だが、なんかいっぱい余計なものが入っているので味が好きになれない。
このカレーは、水分を多くすればスープにもなるし気に入っている。
鍋もいいが、寒い日のカレーも温まっていいよね。
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三が日が過ぎた。
明けましておめでとうございます。
冬らしい寒い日が続いている。
この正月は、3日間でおせちが終わった。
いつも余ってしまうので、数を少なくしたのがよかったようだ。
栗きんとん。豆きんとん、煮物、五目ひじきに、カマボコや伊達巻きといったシンプルなもの。
お雑煮は、煮物から具を取ってダシを加えて味を調えるといった手抜き雑煮(´д｀;)
市販のおせちって高いよね。
昔は家で作るのが当たり前だった。
スーパーが3日間はお休みだったからね。
おせちって、3日分の食糧確保のために作っていたものだったね。
大晦日に余ってしまった蕎麦の活用を考える。
ある程度蕎麦は切って、小麦粉適量、卵、水か牛乳、塩、砂糖、バニラエッセンスを加えて、ミキサーで滑らかにする。
ボールにあけて、フライパンで熱した溶かしバターを加えてかきまぜる。
後は、ホットケーキを焼く要領で調理する。
水分を多くすると、クレープになる。
中に色々なものを挟んでお弁当になる。
今年もよろしくお願いします。
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