夕方から雨。それなりに激しく降っている。
窓を開けていたいがそろそろ限界。吹きかけて濡れてしまう（´д｀；）
こんな日はほっこりしたものを食べたくなって、すいとんを作る。
以前、日光に行ったときに食べたすいとんがとっても旨かった。
天候も今日のような感じで、急に思い出されて食べたくてたまらなくなった。
味は味噌味。要は味噌汁に豆腐と小麦粉を団子にした物を入れただけなんだけどね＾＾；
具はたっぷり。
まずは牛蒡を下処理。薄い酢でさっとゆがいて灰汁を抜く。
この牛蒡はここの段階では煮詰めなくていい。この処理をする時は必ず水からゆがく事。
『土モノは水から』『葉ものは水が沸騰してから』は料理の基本ですな。
牛蒡の処理をしている間に、人参や大根、キャベツ、舞茸と有り合わせの野菜を刻む。
刻み方は自由に。しかし、ある程度薄くした方が火の通りがいい。
人参や大根を出汁の中に入れて煮る。キャベツも入れて塩を小さじ一振り程度入れる。
この塩でキャベツで鍋がいっぱいという事態が防げる。
そして下処理した牛蒡を入れてグツグツ煮る。
すいとんの団子は、ある程度切った豆腐をレンジに2分かけて水抜き。
ボールに豆腐をあけて手で潰す。
潰れたら小麦粉を適量、『ゆるさ』を見ながら入れて混ぜる。
そのあとにベーキングパウダーを小さじ半分ぐらい入れる。
水気が足りなかったら、煮ている出汁を入れて伸ばす。
ある程度好みの硬さになったら、スプーンを鍋に入れて濡らして
すいとんの元を入れていく。
入れて浮かび上がったら、酒と出汁で溶いた味噌入れて煮立たせてみりんを入れてコクを出す。
好みで唐辛子をちょこっと降って食べてもいい。
あとは十穀米をちょこっと添えてシンプルな晩ご飯の出来上がり。
これは醒め難いし、身体も心も温まる。
これからの季節、頻繁に作りそうだな。
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Category Zakki | Comments (4) | Top
22時33分頃、茨城県南部を震源とした地震あり。
震源、茨城県南部。
深さ、60キロ。
規模、M4.1。
最大震度、2。
久しぶりに体感する地震だった。
ミシッと来てミシミシ。大きいのだとここからゴンゴン揺れるから緊張して待っていたが揺れなかった。
編み物に熱中していたからチョットびっくりした。
膝の上で寝ていたえーちゃん以外は熟睡モードで起きない(´д｀；)
気温差が激しく、又ここ最近体感地震がなかったので不安だった。
たまに揺れていないと、デカイのが来るからね。
地震が来てから何故か一気に涼しくなった。
なんなんでしょうね？
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Category okimunpe | Comments (2) | Top
今日は冷たい雨が降って気温が上がらず。
これから一雨ごとに秋が近づいてくる。
秋といえば猫の発情期の季節。
うちの可愛いえーちゃん、2歳ちょっとにしてやっと『発情』。
遅すぎるよ！！普通は半年から一年（一歳頃）に発情するのだが、
痩せてチビのえーちゃんはその頃はまだまだ赤ちゃん。
獣医さんの話によれば、体重がいかないと発情しないようだ。
そういえば、死んだぽぃちゃんもエイズが発病してからは
体重が減り過ぎで発情しなかったもんなぁ。
えーちゃん、発情おめでとう。
というより、痩せ過ぎでぽぃちゃんみたいになるんじゃないかと毎日心配していたから一安心だな。
体重が増えてよかったよ。
これでやっと避妊手術が出来る。
発情しないのに手術するのも可愛そうだから待っていてよかった。
えーちゃん、これからもずっと一緒だよ。
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Category neko | Comments (0) | Top
十五夜の月は素晴しかった。
ススキまで買っちゃったもんなぁ＾＾；
で、『十三夜』はいつなんだろう？と調べてみた所１０月23日ということがわかった。
調べたのはこよみのページ。
ここのサイトは携帯からもアクセス出来て便利。
昔は片方だけの月見は『片月見』といって嫌われていたようだ。
それに十三夜は日本独自の風習らしい。
各国、月に対する考え方は古代から全然違う。
災いのもとと恐れられたり、月は風雅な物と愛でられたりと。
月は地球の衛星で、海の潮の調整や月に合わせて他の生物が産卵したりと不思議な作用を及ぼしている。
月の誕生については様々な学説があってどれが正しいなんて判る状況じゃないが、『ジャイアントインパクト』説が有力と思われている。
その頃（約45億年前）なんて『生物』なんていなかったから、本当の事はわからないもんな。
『月見』は風流だけど、今は昔の貴族のような遊びをするヒトっていなくなったね。
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稚内は初雪が降ったようだ。
雪が降るって事は気温が0度近くまで下がっているのだな？
それに比べて今日の東京、暑くってたまらねぇ。
秋はどこへ行った？？
家へ帰ってきたら暑くてクーラーを速攻で入れた。
ヒンヤリした風が気持ちよかった。
朝晩は涼しくなったとはいえ、まだまだ涼しさが足らない。
暑くて夜中に目が覚めるもんなぁ。
そりゃ40度近くあった真夏と比べりゃいいが、10月中旬にもなって25度なんて信じられない。
紅葉はあるんだろうか？
庭に四季咲きのミニ薔薇が植えてあるが、色がおかしい。
いつもはピンクなのだが今回はへちゃむくれた白。
そして花姿もバラとはいえないほど『へちゃむくれ』。
なんの花なんだろうと知らない人が見たら絶対に疑問に思う花姿。
おまけにまだ蚊が元気いっぱい（´д｀；）
昨日なんか玄関開けようとしたら付近に蚊の大軍がいて刺されまくり。
あわてて蚊取り線香をつけた。
今の蚊は真夏の生き残りだからかなりデカクて手強い。
刺されると治らないんだよ。だから虫除けスプレーは『真冬』を除いて手放せない。
ジーンズの上からでも刺してくる『強者』だからなぁ。
地球の軌道の通りに『立秋』がきて、夜は長くなって月日は進むが
暑さは中々とれないよね。
長袖着れるのはいつになる事やら。
posted by moo |
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