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コーレーグース作り

昨日はよく晴れて秋晴れな日だった。
久しぶりで銀座へ行く。
銀座なんて電車で30分もあれば行ける距離なのに、
なんか遠のいていた。

久しぶりに行って、商店とかがだいぶ変わっていた。
明治屋が無くなっていた(´Д`;)
全粉粉とかライ麦粉とか買おうと思っていたのに。

ゴーヤチャンプルーとかで使うコーレーグースが無くなったので、沖縄の物産を扱う『わした』で購入する。

やはり思っていたとおり、泡盛と島唐辛子を漬け込めば出来るということが判明。
早速、島唐辛子を2パックと、泡盛を購入。
泡盛は、アルコール度数が25から30度ぐらいがいいらしい。

泡盛ってたくさん種類があるんだね。知らなかったよ。
アルコール度数だって、ウォッカ並の50度とか60度とかしか無いのかと思っていた。

料理に使うお酒といったら、日本酒、ワイン、お菓子にブランデーとかラム酒、キルッシュなんかしか使わないから、
泡盛の事はまったくの未知の酒だった。

値段もピンキリで、洋酒が昔の10分の1程度まで下がっているこの御時世、古酒らしいものは少量しか入っていなくても五千円近くしていてびっくり。

泡盛もやっぱり銘柄によって味が違うんだよね？？
まろやかな泡盛って何がいいのだろうか？

コーレーグースは、泡盛の中に島唐辛子を漬けて冷暗所に保存、量にもよるらしいが一カ月ぐらいで出来るらしい。

『わした』に、一升瓶に作ってあったコーレーグースが八千なんぼであったよ。
これなら自分で作った方が安いよね。

しかし、銀座から酒抱えて来るもんじゃないね。
重くてねぇ(´Д`;)
しかも、近所のスーパーにそれなりに泡盛が置いてあったから、ちょっと、いや、かなり損した気分。
酒とか粉とか重い物は、自転車にすぐに積める近所で買い物するのが一番だね。

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