スィートチリで炒め物
いやー、連日『猛暑』復活で暑いですなぁ（´д｀；）
今日なんか関東の内陸部では35度近く、東京でも33度近くまで上がった。
風があったからちょっとは良かったけど、熱中症になりそうになった。
食材を買いにスーパーへ行くが、この暑さなのにスポーツドリンクの安売りが無くなっている(´；ω；`)
真夏なんだから安売りのままにしてけろ。
夕飯は、昨日のエントリーで書いた物を作った。
買ってきたタイ料理等に使う『スィートチリ』と野菜の炒め物。
レタスがね、買ったのはいいが中が結構スカスカでムカついた。
炒めたらすぐに小さくなってしまうので、もうわずかしか残っていない。
という事は、一気にレタス一個近く食べたんだな＾＾；
生だとそんなに食べられないよねー。
材料は、ミニトマト、もしくは普通のトマト、ししとう、レタス、キュウリ、豆腐、人参。
ししとうをあらって、刻む。キュウリ、人参は千切り、トマトは適度に刻む。ミニトマトなら四つ切り、もしくは半分。
レタスは洗って笊で水を切っておく。
ごま油をフライパンに入れて熱する。そこへチューブに入った『生ショウガ』を入れて一緒に炒める。
本物を使うともっと良い。面倒なので今回はチューブのを使った。
ショウガのいいにおいがしてきたら、人参から入れて炒める。
炒め物、煮物は硬い物からが鉄則。
人参がある程度柔らかくなったら、ししとうを入れて炒め、火が通ったらキュウリ、トマト、レタスを入れる。
レタスは千切りながら入れるが、生だとかさが凄くてフライパンが一杯になってしまうので
塩を入れて早くかさを無くすようにする。
ここで塩、コショウ、出汁、薄口醤油を入れて味を整える。
野菜の水分が出てきたら、スィートチリを入れて強火で炒めながら、酒、みりんを入れて仕上げ。
豆腐は味噌汁に入れるぐらいに切って、水を出しておく。
この作業は朝にやっておくといい。
炒めた物と冷たい切った豆腐を和えて出来上がり。
辛さで大汗を掻いた。ご飯も普段より食べられた。
食べたら風呂にはいると気持ちいい。
スィートチリで今度は何を作ろうかな？
そういえば、パクチーを入れられなかった。スーパーで無かったんだよ。
今度、来年の春にバジルとパクチーは栽培しようかな。
そうすれば、夏場だけでも食べられるからね。
問題は『蚊』だな（´д｀；）
取りにいくと刺されること確実だな。
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